와인이란 무엇인가?-1

와인은 포도를 원료를 발효 과정을 거쳐 만든 술입니다.

우리는 넓은 의미로 포도가 아닌 다른 과실을 원료로 만든 술에도 "와인"이라는 단어를 사용하고 있지만, 정확한 의미에서 포도가 원료가 아니면 "와인"이라는 단어를 사용할 수 없습니다. 예를 들어 복분자 와인의 경우 복분자 발효주. 과실주가 정확한 표현이라고 할 수 있습니다.

와인은 또한 포도 이외의 다른 원료가 필요하지 않고, 제조법도 매우 간단합니다.인류 역사의 시작과 함께한 와인이 전 세계적으로 퍼져나간 이유도 원료인 포도, 그리고 간단한 제조법 때문일 것입니다. 차후 포도의 생리학을 알게 된다면 다른 원료에 비해 왜 포도가 전 세계적으로 재배되고 있는지 알 수 있을 것입니다.

와인의 분류

와인은 크게 아래와 같이 분류할 수있으며, 각각의 차이로 인해 와인에 개성을 부여받게 됩니다.

• 색상에 의한 분류(레드 /화이트/ 로제/ 옐로우 등등)
• 와인 제조방법에 의한 분류 (스틸/ 스파클링/ 주정 강화 등등)
• 포도 품종에 의한 분류그리고 좀 더 세부적으로 분류하자면 다음과 같이도 분류가 가능하며, 각각의 차이로 인해 와인은 세밀화된 개성을 부여받게 됩니다.
• 국가/산지/포도밭에 의한 차이
• 생산자에 의한 차이(전통파/현대파)
• 수확연도/숙성 정도의 차이
• 포도 재배 방식 /와인 양조 방법의 차이 전 세계적으로 100만개100만 개 이상의 포도원에서 와인을 생산하고 있다고 합니다. 하나의 포도원에서 1년에 1종류의 와인을 생산한다고만 가정해도, 100만 개의 와인이 존재하게 됩니다. 그러나 실제 포도원에서는 기본적으로 4~5종류 이상의 와인을 만들고 있으니, 전 세계적으로 생산되는 와인은 실로 어마어마한 종류일 것입니다.술의 분류 방법술은 제조 방법에 의해 다음과 같이 3가지로 분류 할 수 있어요.이러한 분류방법에 있어 가장 중요한 술은 발효주. 양조주라고 할 수 있어요 -발효주.양조주: 알코올 발효를 거저 만드는 술(맥주, 막걸리, 와인 등)-증류주. 발효주: 양조주를 증류해서 만든 술(위스키, 브랜디, 데낄라, 전통 소주 등등)-혼성 주. 발효주 또는 증류주에 여러 재료를 첨가해 만든 술 (칵테일 등)

 

 

출처 https://www.instagram.com/manonwine

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저자: 김만홍

책자:15일만에 끝내는 와인의 모든 것